El Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria del programa alimentación escolar JUNAEB, constituye un marco normativo de los procesos asociados a la producción y entrega de alimentos de Calidad e Inocuos del Programa de Alimentación Escolar (en adelante PAE) de JUNAEB. Es un programa de verificación de Conformidad con los requisitos y categorización para todos los prestadores, quienes al cumplir con los requerimientos de los contratos con JUNAEB, acceden a proveer el Servicio de Entrega de Productos Alimenticios para los Beneficiarios del PAE.
La Norma tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben aplicarse a los eslabones de la cadena de prestación del servicio de preparación y entrega de alimentos de Calidad e Inocuos del PAE, con el fin de que los prestadores de este servicio cumplan con sus obligaciones de respeto de la legislación y protección de los beneficiarios de los programas de alimentación escolar. El formato y el contenido de la Norma están pensados para facilitar la evaluación de las instalaciones, (Oficina Central, Bodegas y Establecimientos) los sistemas de operación y los procedimientos de las empresas prestadoras por un tercero competente (el organismo de Certificación) conforme a los requisitos del Estándar.