Certificación
Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria PAE - JUNAEB
El Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB constituye el marco normativo de los procesos asociados a la producción y entrega de alimentos de calidad e inocuos dentro del programa. Es un esquema de verificación de conformidad con requisitos y categorización, al que deben acceder todos los prestadores que buscan proveer el Servicio de Entrega de Productos Alimenticios a los beneficiarios del PAE, como condición para cumplir con sus contratos con JUNAEB.
¿Qué es Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria PAE - JUNAEB?
¿Qué es el Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria PAE - JUNAEB?
Esta norma tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben aplicarse a lo largo de toda la cadena de prestación del servicio de preparación y entrega de alimentos del PAE: desde la Oficina Central de la empresa prestadora, hasta sus bodegas y establecimientos. Su cumplimiento permite a los prestadores demostrar el respeto de la legislación vigente y la protección de los beneficiarios de los programas de alimentación escolar.
El formato y contenido de la norma están diseñados para facilitar la evaluación de las instalaciones, los sistemas de operación y los procedimientos de las empresas prestadoras por parte de un tercero competente —el organismo de certificación— conforme a los requisitos del estándar. Es un requisito de acceso: solo las empresas que certifican pueden proveer el servicio de alimentación escolar dentro del programa PAE de JUNAEB.
La base conceptual
Los pilares del esquema PAE - JUNAEB
Verificación de conformidad y categorización
El esquema no solo certifica el cumplimiento de requisitos mínimos, sino que categoriza a los prestadores según su nivel de desempeño, en el marco de sus contratos con JUNAEB.
Cobertura de toda la cadena de prestación del servicio
Evalúa cada eslabón del proceso: Oficina Central, bodegas y establecimientos, garantizando inocuidad y calidad de punta a punta.
Condición de acceso al programa PAE
Certificar bajo este esquema es un requisito obligatorio para que una empresa pueda proveer el servicio de alimentación escolar dentro del programa de JUNAEB.
Protección de los beneficiarios del programa
El eje central de la norma es proteger a los niños, niñas y adolescentes beneficiarios del PAE, asegurando que reciban alimentos seguros y de calidad.
Por qué certificar
Beneficios de certificar el Sistema PAE - JUNAEB
Es un requisito indispensable para poder proveer el Servicio de Entrega de Productos Alimenticios dentro del programa PAE de JUNAEB
Da respaldo objetivo de tercera parte sobre el cumplimiento de los criterios de inocuidad y calidad exigidos por JUNAEB
Mejora la categorización de la empresa prestadora dentro del esquema de evaluación de conformidad
Fortalece la confianza de JUNAEB y de las instituciones educativas en la empresa prestadora
Cubre toda la cadena de prestación del servicio, desde la Oficina Central hasta cada establecimiento
Contribuye directamente a la protección de la salud y nutrición de los beneficiarios del programa
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria PAE - JUNAEB?
Es el marco normativo que regula los procesos de producción y entrega de alimentos del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB en Chile, especificando los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben cumplir las empresas prestadoras del servicio.
¿A qué tipo de organizaciones aplica este esquema?
Aplica a empresas prestadoras del servicio de preparación y entrega de alimentos dentro del Programa de Alimentación Escolar de JUNAEB, cubriendo su Oficina Central, bodegas y establecimientos.
¿Es obligatorio certificar este esquema?
Sí. Es un requisito de acceso: solo las empresas que cumplen con los requerimientos de este esquema y sus contratos con JUNAEB pueden proveer el Servicio de Entrega de Productos Alimenticios a los beneficiarios del PAE.
¿Qué significa la "categorización" de prestadores en este esquema?
Además de verificar el cumplimiento de requisitos mínimos, el esquema clasifica a los prestadores según su nivel de desempeño, lo que puede influir en su posición dentro del programa PAE de JUNAEB.
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